Что такое азу, что значит азу.

- АЗУ: кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе

Толковый словарь Ожегова

ср. нескл. Кушанье из мелко нарезанных кусочков мяса в остром соусе.

Толковый словарь Ефремовой