Что такое ассортимент, что значит ассортимент.

АССОРТИМЕНТ м. лат. подбор, большой, полный выбор, запас всякого рода, вкуса, разбора.  

Толковый словарь Даля

- АССОРТИМЕНТ: наличие, подбор каких-нибудь товаров, предметов или их сортов
Богатый а. тканей.

Толковый словарь Ожегова

м. Набор различных видов и сортов товара в торговом учреждении или изделий на производственном предприятии.

Толковый словарь Ефремовой