Что такое галантир, что значит галантир.
ГАЛАНТИР франц. галантин, студень, холодное, залрвное в светлом студне
Толковый словарь ДаляГалантир - , галантира, м. (от фр. galantine - кушанье из холодной фаршированной дичи) (кулин.). Холодная заливная приправа к разным кушаньям, желе.;
м. устар. Заливное из мяса или рыбы.