Что такое гувернёр, что значит гувернёр.

ГУВЕРНЕР м. гувернантка ж. франц. надзиратель за детьми, воспитатель, —ница. Гувернеров, гувернанткин, ему, ей принадлежащий. Гувернерский, гувернантский, им свойственный, к ним относящийся.  

Толковый словарь Даля

- ГУВЕРНЕР: воспитатель детей в дворянских и буржуазных семьях, часто иностранец

Толковый словарь Ожегова

Гувернёр - , гувернёра, м. (фр. gouverneur). Воспитатель, обычно иностранец, нанимаемый в буржуазных семьях для воспитания и начального образования детей.;

Толковый словарь Ушакова

м.
1) Наемный домашний воспитатель детей, занимающийся также их обучением.
2) Воспитатель в казенных и частных учебных заведениях, следивший также за порядком.

Толковый словарь Ефремовой