Что такое желать, что значит желать.

ЖЕЛАТЬ чего, жадать, хотеть, стремиться к чему или призывать что; волить, вожделеть. Желай добра себе и другому, Зравия желаю! солдатский привет. Жарко желают, да руки поджимают. Много желать — ничего не видать. И много желал, да ничего не поймал

Толковый словарь Даля

- ЖЕЛАТЬ: испытывать желание, хотеть
Ж. признания. Желаю знать. Желаю, чтобы он вернулся. Желаете кофе или чаю
Ж. невыполнимого. Много желающих ”сущ.” попасть на выставку. Оставляет ж. лучшего или многого ”о чем-н., что в настоящем своем виде недостаточно хорошо”.
- ЖЕЛАТЬ: высказывать какие-нибудьпожелания
Ж. счастья. Желаю вам хорошо отдохнуть.

Толковый словарь Ожегова

Желать - , желаю, желаешь, несов. (к пожелать).
1. С инф. и с союзом "чтобы". Иметь внутреннее стремление к осуществлению чего-н., обладанию чем-н., Хотеть (книжн.). Желанья! что пользы напрасно и вечно желать? Лермонтов. Не желаю его видеть. Вы желали бы, чтоб и волки были сыты и овцы целы? || кого. Испытывать любовное влечение к кому-н. (устар.). Он страстно желал ее.
2. чего от кого-чего. Хотеть найти, искать, требовать. По-видимому я желал от него невыполнимого.
3. кому-чему кого-чего и с инф. Высказывать или делать какие-н. пожелания. Желаю вам всего хорошего. Желали отъезжающим счастливого пути. Желаю вам поправиться. Оставляет желать многого или лучшего - не удовлетворяет всем предъявленным требованиям, не совсем хорош. Проект оставляет желать лучшего. Какого (какой, каких) только можно желать - говорится о чем-н. хорошем, удовлетворяющем всем требованиям.;

Толковый словарь Ушакова

несов. перех. и неперех.
1) а) Иметь внутреннее стремление к осуществлению чего-л., к обладанию чем-л.; хотеть. б) устар. перех. Испытывать любовное влечение к кому-л.
2) Высказывать пожелания (обычно благополучия, успехов и т.п.).

Толковый словарь Ефремовой