Что такое макса, что значит макса.

МАКСА ж. или макса сиб. максо ср. твер. пск. рыбий потрох, рыбья печень, которую в Сибири едят сырою; молоки; особ. печень налимья, иногда щучья и др

Толковый словарь Даля

Макса - , максы, мн. нет, ж. (фин. maksa - Печень) (обл.). Печень трески или налима, рыбьи потроха.;

Толковый словарь Ушакова

I ж. местн. Печень налима или трески; рыбьи потроха. II ж. местн. см. макса.

Толковый словарь Ефремовой