Что такое отсекать, что значит отсекать.

Отсекать - , отсекаю, отсекаешь. Несов. к отсечь.;

Толковый словарь Ушакова

несов. перех.
1) Отделять, ударяя с размаху режущим орудием; отрубать быстрым и сильным ударом.
2) а) Отделять; отделяя, уничтожать часть чего-л. б) Отделять часть геометрической плоскости, отрезка прямой. в) Разъединяя, отделять с помощью оружия, вооруженных сил. г) перен. Устранять, отбрасывая, удаляя что-л.

Толковый словарь Ефремовой