Что такое пьющий, что значит пьющий.

ПЬЮЩИЙ м. (пить), кто пьет хмельное, вино, водку, упивается; пьяница об. пьянюга, пьянюжка, пьянчуга, пьюша, то же, в большей степени, винопийца, пропойца

Толковый словарь Даля

Пьющий - , пьющая, пьющее.
1. Прич. действ. наст. вр. от пить.
2. Любящий пить алкогольные напитки и злоупотребляющий ими. Человек пьющий ни на что не годен. Пушкин. Пьющий запоем. || То же, в знач. сущ. Все пьющие - плохие работники.;

Толковый словарь Ушакова

1. м. разг. Тот, кто употребляет спиртные напитки часто или в большом количестве.
2. прил. Из прич. по знач. глаг.: пить (2).

Толковый словарь Ефремовой