Что такое самбук, что значит самбук.

САМБУК, дерево или куст бузина..  

Толковый словарь Даля

Самбук - , самбука, м. (латин. sambucus).
1. Бузина (бот.).
2. То же, что самбука.;

Толковый словарь Ушакова

1. м. Растение семейства жимолостных; бузина.
2. м. Сладкое холодное блюдо, приготовленное путем взбивания фруктового пюре с сахаром и яичным желтком.

Толковый словарь Ефремовой