Что такое сардель, что значит сардель.

Сардель - и (чаще) САРДЕЛЬКА, сардельки, ж. (ит. sardella).
1. То же, что сардинка (устар.).
2. Толстая короткая сосиска.;

Толковый словарь Ушакова

1. ж. То же, что: сарделька (1*).
2. ж. устар. Рыба семейства сельдевых; сардина.

Толковый словарь Ефремовой