Что такое сбитый, что значит сбитый.

Сбитый - , сбитая, сбитое; сбит, сбита, сбито.
1. Прич. страд. прош. вр. от сбить. Противник сбит с позиции. Сбитый с толку.
2. Стоптавшийся, покривившийся на сторону (разг.). Сбитые каблуки.
3. Вспененный, сгущенный посредством взбивания. Сбитые сливки.;

Толковый словарь Ушакова

прил. разг.
1) а) Поврежденный, испорченный ударами, толчками. б) Стоптанный (об обуви).
2) Приготовленный посредством сбивания.
3) перен. Плотный, крепкого телосложения.

Толковый словарь Ефремовой