Что такое семь, что значит семь.

СЕМЬ, см. седмь.  

Толковый словарь Даля

- СЕМЬ: число, цифра и количество 7
С. бед - один ответ ”посл.”.

Толковый словарь Ожегова

Сем - (нов.). Сокращение, употр. в новых сложных словах в знач. семенной, напр. семссуда, семфонд, семзерно, семброня.;

Толковый словарь Ушакова

числит.
1) а) Название числа, состоящего из 7 единиц. б) Такое количество единиц чего-л.
2) Название цифры, обозначающей такое число.

Толковый словарь Ефремовой