Что такое совкий, что значит совкий.

СОВКИЙ, см. совать.  

Толковый словарь Даля

Совкий - , совкая, совкое; Совок, совка, совков (обл.).
1. Всюду сующийся, во всё вмешивающийся (неодобрит.). Совок, да не ловок. Поговорка.
2. Подвижный, гибкий (о лошади; спец.).;

Толковый словарь Ушакова

прил. местн. Вмешивающийся во все; суетливый, беспокойный.

Толковый словарь Ефремовой