Что такое солить, что значит солить.

СОЛИТЬ и пр. см. соль.  

Толковый словарь Даля

- СОЛИТЬ: класть во что-нибудь соль для вкуса
С. кушанье.
- СОЛИТЬ: готовить, консервировать в соленом растворе
С. грибы, огурцы. Зачем тебе столько вещей, с что ли
”т. е. зачем тебе так много; разг. ирон.”.

Толковый словарь Ожегова

Солить - , солю, солишь, несов.
1. (сов. посолить) что. Готовить впрок в соленом растворе, консервировать с солью. Солила на зиму грибы, вела расходы, брила лбы. Пушкин. Солить огурцы. Солить рыбу.
2. (сов. посолить) что. Приправлять солью, класть во что-н. соль для вкуса. Солить суп.
3. Несов. к насолить в 3 знач. (разг. фам. редко). Он постоянно солил ростовщикам и взяточникам. Помяловский.;

Толковый словарь Ушакова

несов. перех. и неперех.
1) а) перех. Сыпать соль в какое-л. или на какое-л. кушанье. б) Приправлять солью по вкусу.
2) перех. Заготовлять впрок с солью, в соленом растворе.
3) перен. разг. неперех. Делать неприятности, вредить кому-л.

Толковый словарь Ефремовой