Что такое сусляный, что значит сусляный.

СУСЛЯНЫЙ, сусляй и пр. см. сусло.  

Толковый словарь Даля

Сусляный - , сусляная, сусляное (спец.). Прил. к сусло в 1 и 2 знач.;

Толковый словарь Ушакова

прил.
1) Соотносящийся по знач. с сущ.: сусло, связанный с ним.
2) Свойственный суслу, характерный для него.
3) Изготовленный из сусла.

Толковый словарь Ефремовой