Что такое сыропуст, что значит сыропуст.

Сыропуст - , сыропуста, мн. нет, м. (церк.). Последний день масленицы, воскресенье перед т. наз. великим постом.;

Толковый словарь Ушакова

м.
1) Период, день, когда уставом православной церкви запрещается употребление молочной пищи.
2) Последний день Масленицы (1), воскресенье перед Великим постом.

Толковый словарь Ефремовой