Что такое сюры, что значит сюры.

СЮРЫ ж. мн. франц. лучшая, старшая масть в картежных играх, козыри. Играть в сюрах. Делать сюры, вскрывать козыря.  

Толковый словарь Даля

мн. устар. Масть, объявленная по правилам карточной игры старшей; козыри.

Толковый словарь Ефремовой