Что такое упаривать, что значит упаривать.

УПАРИВАТЬ, упарить что, разварить, размягчить паром, в пару, влагой и теплом. Упарить варево, уварить, дать выстояться в вольном духу, дать упреть, дать укипеть исподволь

Толковый словарь Даля

Упаривать - , упариваю, упариваешь. Несов. к упарить.;

Толковый словарь Ушакова

несов. перех.
1) а) Паря, доводить до готовности, до нужного состояния. б) Уменьшать количество, объем какого-л. состава, раствора, выпаривая лишнюю жидкость.
2) перен. разг. Вгонять в пот тяжелой работой, чрезмерным напряжением.

Толковый словарь Ефремовой