Что такое хмелеть, что значит хмелеть.

- ХМЕЛЕТЬ: == пьянеть
Х. от вина. Х. от счастья.

Толковый словарь Ожегова

Хмелеть - , хмелею, хмелеешь, несов. (разг.). Становиться пьяным, пьянеть.;

Толковый словарь Ушакова

несов. неперех. разг.
1) Становиться хмельным (2); пьянеть.
2) перен. Приходить в возбужденное состояние.

Толковый словарь Ефремовой