Что такое цокание, что значит цокание.

1. ср.
1) Процесс действия по знач. глаг.: цокать (1*).
2) Звуки, возникающие в процессе такого действия.
2. ср. Особенность произношения, заключающаяся в неразличении звуков [ц] и [ч], в произношении [ц] на месте [ч], характерная для ряда русских северных говоров (в лингвистике).

Толковый словарь Ефремовой