Что такое шашлык, что значит шашлык.

ШАШЛЫК м. шешлык, крым. астрах. или кебаф кавк. кусовая, нанизанная на прутья баранина, изжаренная на углях.  

Толковый словарь Даля

- ШАШЛЫК: кушанье из кусочков баранины ”а также говядины, свининины”, зажаренных на вертеле, шампуре

Толковый словарь Ожегова

Шашлык - , шашлыка, м. (тюрк. sislik). Кушанье из кусочков баранины, зажаренных в нанизанном на вертеле виде.;

Толковый словарь Ушакова

м. Кушанье из кусочков баранины, говядины, свинины, рыбы и т.п., нанизанных на вертел, шампур и зажаренных над огнем вместе с кольцами лука и иной приправой.

Толковый словарь Ефремовой