Что такое язь, что значит язь.

ЯЗЬ м. рыба Idus melanotus. Язевый пирог. Язевое мясо или язина, язевина. Язевка сиб. уда, крючок, для ловли язей.  

Толковый словарь Даля

м. Пресноводная рыба семейства карповых.

Толковый словарь Ефремовой