Что такое вальс, что значит вальс.

ВАЛЬС м. франц. вальц немецк. известная пляска или танец, где кружатся парами; || музыка, мерою в 3/4, для пляски этой. Вальсировать, плясать вальс, кружиться попарно. Вальц, каток, скалка, медведка; || прокатный, плющильный, гладильный вал, стан; вальцовать ремесл. катать, про(рас)катывать, плющить, гладить, пропускать в плющильный вал. —ся, страдат. Вальцованье, вальцовка, действие по глаголу. || Вальцовка переплетное: гладилка, костяная лощилка, лощило.  

Толковый словарь Даля

- ВАЛЬС: плавный парный бальный танец
- ВАЛЬС: плавный парный бальный танец, а также
музыка в ритме этого танца

Толковый словарь Ожегова

Вальс - , вальса, м. (фр. valse).
1. Танец с трехдольным ритмом, состоящий в плавном поступательном кружении. Все в вальсе кружатся с величайшим усердием. Грибоедов.
2. Музыка для этого танца. || Род музыкального произведения с трехдольным ритмом (муз.). Вальс Шопена.;

Толковый словарь Ушакова

м.
1) Бальный танец, характеризующийся трехдольным ритмом и состоящий в поступательном движении плавно кружащихся пар.
2) а) Музыка к такому танцу. б) Музыкальное произведение в размере и характере такого танца, предназначенное обычно для концертного исполнения.

Толковый словарь Ефремовой