Что такое ванька, что значит ванька.

ВАНЬКА м. петерб. моск. зимний легковой извозчик на крестьянской лошаденке и с плохой упряжкой, который не стоит на бирже, а стережет ездоков по улицам; противопол. биржевой извозчик, из коих лучшие щеголи называются ухорскими и лихачами (лихачами зовут и извозчиков, промышляющих общее с мазуриками, грабежом). Ванька-каин бранное прозвище отбойных буянов. Ванька-встанька, детская игрушка, куколка, которая всегда становится на ноги, как бы ее ни кинуть; чебурашка.  

Толковый словарь Даля

Ванька - , ваньки, м. (пренебр. устар.). Городской легковой извозчик с бедной упряжью и плохой лошадью. Голядкин уже садился на поджидавшего его ваньку. Достоевский. (От уменьш. к собственному имени Иван.);

Толковый словарь Ушакова