Что такое гнильца, что значит гнильца.

- ГНИЛЬЦА: признак слабой гнили
Овощи с гнильцой. Попахивает гнильцой.

Толковый словарь Ожегова

ж. разг.
1) Слабо выраженные признаки гнили (1), гниения.
2) перен. Проявление чего-л. нездорового, вредного.

Толковый словарь Ефремовой