Что такое гусёк, что значит гусёк.

ГУСЕК, гусем, см. гусь..  

Толковый словарь Даля

Гусёк - , гуська, м. (разг.).
1. Уменьш. к гусь.
2. Игра, при к-рой фигуры передвигаются по клеткам особым образом разграфленного картона в зависимости от счета очков на выкинутых костях и установленных правил передвижения (спец.).
3. Выступ в передней части рубанка (стол.).;

Толковый словарь Ушакова

1. м. Часть стрелы подъемного крана, увеличивающая радиус его действия.
2. м. Архитектурный профиль, представляющий собою сочетание выпуклой и вогнутой дуги.
3. м. разг.
1) Уменьш. к сущ.: гусь (1*).
2) Ласк. к сущ.: гусь (1*).

Толковый словарь Ефремовой