Что такое гюйс, что значит гюйс.
ГЮЙС морск. носовой военный флаг, у нас алый, с двойным синим крестом, прямым и с угла на угол, в белых коймах. Гюйс-шток, гюйсовый флагшток.
Толковый словарь Далям.
1) Флаг, поднимаемый на носу военных судов первых двух рангов во время якорной стоянки.
2) Большой синий воротник на форменке - матросской верхней суконной или полотняной рубахе (в речи моряков).