Что такое жесткий, что значит жесткий.

ЖЕСТКИЙ, плотный в составе, твердый, мало поддающийся резцу или ножу; не мягкий, не гибкий, не упругий; черствый, грубый, суровый, загрубелый. Камень этот жесток, но хрупок, не крепок. Щетина жестче волоса

Толковый словарь Даля

- ЖЕСТКИЙ: О транспортных средствах:
с твердыми сидениями, полками
Ж. вагон.
- ЖЕСТКИЙ: твердый, плотный на ощупь; не упругий
Жесткие стулья. Жесткое мясо. Жесткие волосы.
- ЖЕСТКИЙ: суровый, грубоватый, резкий
Ж. характер. Жесткие черты лица.
- ЖЕСТКИЙ: не допускающий отклонений, безоговорочный
Ж. срок. Жесткие условия.
- ЖЕСТКИЙ: О воде:
насыщенный солями кальция и магния, не мягкий N7

Толковый словарь Ожегова

Жёсткий - , жёсткая, жёсткое; жёсток, жестка, жёстко.
1. Твердый, плотный на ощупь, на осязание; противоп. мягкий. Жесткое кресло. Жесткая подушка. Жесткое мясо. Жесткие волосы. Мягко стелет, да жестко спать. Поговорка.
2. перен. Грубый, суровый, резкий; противоп. мягкий. В ее словах звучит какая-то жесткая откровенность. Тургенев. Жесткие черты лица.
3. перен. Решительный, крутой, предписанный к исполнению. Жесткий срок. Жесткие условия. Жесткая плановость.
4. О воде: с большим количеством известковых солей. Жесткая вода (противоп. мягкая). Жесткий вагон - ж.-д. вагон с жёсткими сиденьями.;

Толковый словарь Ушакова

прил.
1) а) Твердый, плотный на ощупь (противоп.: мягкий). б) Остающийся твердым после варки или жарения (о мясе).
2) а) перен. Вызывающий неприятные физические ощущения; резкий, сильный (о морозе, ветре и т.п.). б) Сухой, немелодичный (о звуках).
3) а) перен. Грубый, суровый, резкий. б) Выражающий грубость суровость, резкость.
4) перен. Не допускающий отклонений; безоговорочный.

Толковый словарь Ефремовой