Что такое куропатка, что значит куропатка.

КУРОПАТКА, куропачий, см. кур.  

Толковый словарь Даля

- КУРОПАТКА: птица семейства тетеревиных и фазановых
Серая, белая к.

Толковый словарь Ожегова

Куропатка - , куропатки, ж. Дикая птица из семейства куриных.;

Толковый словарь Ушакова

ж.
1) Дикая птица семейства тетеревиных и фазановых.
2) Мясо такой птицы, употребляемое в пищу.

Толковый словарь Ефремовой