Что такое сбойка, что значит сбойка.

Сбойка - , сбойки, ж. (горн.). Горная выработка, соединяющая все подземные выработки с вентиляционной шахтой.;

Толковый словарь Ушакова

1. ж. разг. То же, что: сбивание (2*).
2. ж.
1) Горизонтальная или наклонная выработка, соединяющая две другие выработки (в горном деле).
2) Соединение двух встречных выработок при проходке их.

Толковый словарь Ефремовой