Что такое сбраживать, что значит сбраживать.
СБРАЖИВАТЬ, сбрести с пути, сходить, уклоняться, отойти, отшатнуться. Скотина сбрела со двора, бродит по улицам. Сбрестись с разных сторон, сойтись бродя, скитаясь. Сбродить что, спроказить худое; напрокудить, спрокудить
Толковый словарь Далянесов. перех. Подвергать что-л. брожению.