Что такое стерлядь, что значит стерлядь.
СТЕРЛЯДЬ, стерлядка ж. чечуга, рыба Acipencer ruthenus. Сурская стерлядь знаменита. Стерлядиный, стерляжий, к ней относящ. Стерлядиные снасти, ловли. Стерляжья уха. Стерляжина, стар. стерлядина, стерляжье мясо.
Толковый словарь Даля- СТЕРЛЯДЬ: промысловая рыба семейства осетровых
Стерлядь - , стерляди, мн. стерляди, стерлядей, ж. Рыба из сем. осетровых с мясом высокого качества, живущая в реках бассейнов Каспийского и Черного морей, а также в сибирских реках.;
ж.
1) Крупная промысловая рыба семейства осетровых.
2) То же, что: стерляжина.