Что такое строганый, что значит строганый.

- СТРОГАНЫЙ: измельченный в тонкие ломти, настроганный
Строганая мороженая рыба, мясо.
- СТРОГАНЫЙ: выструганный, обработанный строганием
Строганые доски.

Толковый словарь Ожегова

прил.
1) Обработанный рубанком или другим режущим инструментом; гладкий.
2) Нарезанный в виде тонких узких пластинок, имеющих вид стружки.

Толковый словарь Ефремовой