Что такое укисать, что значит укисать.

УКИСАТЬ, укиснуть, укваситься, закиснуть ладно, впору, в меру. Капусту надобно сперва в тепле ставить, чтоб поукисла. Укисанье, состоянье по глаг.  

Толковый словарь Даля

Укисать - , укисаю, укисаешь (разг.). Несов. к укиснуть.;

Толковый словарь Ушакова

несов. неперех. разг. Закисать в нужной степени.

Толковый словарь Ефремовой