Что такое шпиг, что значит шпиг.

ШПИГ или шпик м. с немецк. Speck, свиное сало, для кухни. Шпиговать (шпиковать) дичь, зайца, нашпиковать, пронизать и натыкать тонкими ломтиками сала. Шпаковать мат, морск. унизать плетеный половик густо ворсой, пенькой, сделав его мохнатым

Толковый словарь Даля