Что такое щипец, что значит щипец.

Щипец - , щипца, м.
1. У собак: морда (охот.). Стара и с коротким щипцом! Чехов.
2. Верхняя грань в соединении двух скатов крыши (архит., обл.). Крыша щипцом (двухскатная).
3. Верхняя часть стены треугольной формы, охватываемая двухскатной крышей (архит.).;

Толковый словарь Ушакова

1. м.
1) Верхняя грань в соединении двух скатов крыши (в архитектуре).
2) Верхняя часть стены треугольной формы, охватываемая двухскатной крышей.
2. м. Морда собаки, волка и т.п. (в речи охотников).

Толковый словарь Ефремовой