Что такое эй, что значит эй.

ЭЙ, междомет. кто там, слушай, поди сюда! Эй, молодец, продаешь, что ли? Эй, трубку! Эй, квасу! Эйкать, покрикивать эй, часто призывать прислугу. То и дело эйкает!  

Толковый словарь Даля

- ЭЙ: возглас, которым подзывают, окликают
Эй, кто там
Эй! Подойдите кто-нибудь!

Толковый словарь Ожегова

Ей - .
1. Дат. п. от она.
2. Твор. п. от она, то же, что (книжн.) ею.;

Толковый словарь Ушакова

1. предикатив разг.-сниж.
1) Оклик как действие.
2) Предостережение как действие.
2. межд. разг.-сниж.
1) Возглас, которым окликают, подзывают кого-л., обращаются к кому-л.
2) Возглас, которым предостерегают, предупреждают кого-л.

Толковый словарь Ефремовой